贺疃凉粉 贺疃凉粉是闻名淮河两岸的风味小吃。最让人难忘的,是它筋道、滑爽。 凉粉是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。它由纯天然豌豆、绿豆、扁豆、洋芋或荞麦等加工而成,清爽可口,酸辣香味俱全,具有清热解毒,消暑止渴之效。凉粉有冷热两种吃法,老少皆宜,一年四季皆可使用,盛夏时节最佳。贺疃凉粉主要采用豌豆制作而成。豌豆凉粉的做法是,用干豌豆粒磨瓣去皮,再用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬煮成糊,冷却后凝固即成。之后,将做好的凉粉放在案板上,切成粉条,再放上香油、葱花、蒜水,辣油子、自制的酸汤等,一碗色香味俱全的凉粉就摆在你的面前了,用筷子把佐料拌匀,香气扑鼻,就忍不住垂涎欲滴了。
小编精心整理了以上 淮南的美食 文中的美食你都吃过吗? 篇幅有限,可能会有遗漏! 还有哪些? 欢迎评论里补充哦! 联我时,请说是在淮南上看到的,谢谢! |